UNDERBAR DESSERT

2014-08-07 ♥ 22:28:42
amanda bakar och lagar mat♥ Kommentarer (1)

 
Denna fantastiska efterrätt gjorde jag lite tidigare här i sommar. Rice crispies-pavlova med vaniljkräm, grädde och färska jordgubbar, mums. Inte särskilt svårt att göra och dessa blev verkligen så himla goda! Ni MÅSTE testa dem, lova mig det!
 
Till 4 stycken krävs:
 
Marängbottnarna
2 äggvitor [spara gulorna!]
1 dl strösocker
2 dl rice crispies
 
Vispa äggvitorna och sockret till ett vitt hårt skum. Det ska gå att vända på smeten utan att det rinner ur bunken. Vänd ner flingorna i smeten och klicka sen ut fyra runda kakor på en bakplåtspappersförsedd plåt. Grädda i 125 grader i 60 minuter.
 
Vaniljkrämen
2 äggulor
0,5 dl strösocker
0,5 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
45 g smör
1 tsk vaniljsocker
 
Blanda alla ingredienser i en kastrull. Låt sjuda på svag värme tills den tjocknar. Låt sen krämen stå och svalna i kylen.
 
Garnering
Vispad grädde
Färska jordgubbar eller andra bär
 
Förbered bakelserna 1 timme innan servering så hinner marängen stå till sig och bli sådär seg och härliga. Bred först vaniljkräm på marängbottnarna. Klicka på önskad mängd grädde och garnera med bär. NJUT!

polkakakor.

2011-11-03 ♥ 16:38:00
amanda bakar och lagar mat♥ Kommentarer (0)


Riktigt goda småkakor som är sjukt lätta att göra!

Ingredienser
200 g mjukt smör
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
100 g Marabou polka

Mixa smör, socker och vaniljsocker med elvisp. Blanda in vetemjölet. Hacka chokladen och arbeta in för hand. Stjälp ut på mjölat bakbord, dela i fyra delar och rulla till längder. Skär varje längd i 12 bitar och rulla till små bollar som du lägger på bakpappersklädda plåtar. Grädda 10-12 min på 175 grader. Låt svalna.

champinjonsoppa.

2011-10-19 ♥ 14:01:00
amanda bakar och lagar mat♥ Kommentarer (0)


En sjuuuukt god champinjonsoppa! Den måste verkligen provas om man, som jag, älskar svamp.

ca 400 g färska champinjoner, skärda i kvartar
1 stor gul lök, hackad
1 1/2 msk mjöl
6,5 dl vatten
1 pkt fon du chef
[kycklingbuljong]
4,5 dl grädde
1 stor morot
100 g ädelost
250 g färsk broccoli
salt
1 pkt knaperstekt, tärnad bacon

Fräs champinjoner och lök i smör tills all vätska kokat bort. Häll över i en kastrull. Strö över mjölet och rör om ordentligt. Tillsätt vatten, buljongpaketet och grädde. Skiva moroten och lägg i. Låt småkoka tills bitarna mjuknat. Ta kastrullen av plattan och mixa slät med mixerstav.

Skär broccolin i små buketter och stek i stekpanna tillsammans med baconet. Ställ tillbaka soppan på plattan och lägg i osten. Låt soppan småputtra så osten smälter, men koka ej! Smaka av med salt. Tillsätt broccolin och baconet. Häll upp soppan i skålar och servera!


tomatsoppa.

2011-06-07 ♥ 18:22:38
amanda bakar och lagar mat♥ Kommentarer (0)


Tomatsoppa [gjorde den här soppan för någon vecka sedan och tänkte dela med mig av receptet eftersom jag tyckte den blev hur god som helst!]

4 port

2 burkar hela tomater [á 400 g]
2 msk tomatpuré
1,5 tsk oregano
3 msk [ca 2 kapslar] fon du chef kyckling [eller koncentrerad kycklingfond]
1 liter vatten
1 dl snabbkokt ris
200 g färdigstekt köttfärs
1 pkt fetaost

♦ Koka upp tomater, tomatpuré, oregano, fond och vatten. Dela tomaterna lite grovt med en slev och låt sedan koka ca 10 min under lock.
♦ Tillsätt riset i soppan och låt det koka enligt anvisning på förpackningen.
♦ Tillsätt sedan köttfärsen och krydda därefter med vitlökssalt och peppar.
♦ Häll upp i tallrik och smula fetaost över. Klart att servera!

amerikansk rabarberpaj

2010-09-14 ♥ 20:08:11
amanda bakar och lagar mat♥ Kommentarer (2)


Jag bakade rabarberpaj igår och tänkte vara så snäll att dela med mig av
receptet eftersom den blev hur god som helst!

Fyllning
400 g rabarber i bitar
1/2 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 ägg

Knäcktopp
2 dl mjöl
4 dl farinsocker
200 g smält smör

Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen och häll sedan ner det i en smord pajform.
Blanda nu alla ingredienser till toppen och höll över fyllningen.
In i ugnen 200 grader i ca 40 min. Svårare än så var det inte!

twixkakor

2010-05-03 ♥ 15:08:52
amanda bakar och lagar mat♥ Kommentarer (9)


Här är receptet på kakorna jag gjorde igår.
Dom blir verkligen hur goda som helst!

morotskaka

2010-04-23 ♥ 15:22:36
amanda bakar och lagar mat♥ Kommentarer (8)


kanelcheesecake

2010-03-19 ♥ 09:20:29
amanda bakar och lagar mat♥ Kommentarer (6)


I veckan så ställde jag mig och bakade den här underbart goda cheesecaken. Prova den, kan nästan lova er att ni inte kommer bli besvikna!

Botten
200 g söndersmulade degestivekex
100 g smält smör

Glasyr
75 g smör
3 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
5 dl florsocker
1 paket färskost (typen philiadelfia)
1 äggula

Blanda ingredienserna till bottnen och tryck ut i en form. [Jag använde en pajform]
Blanda glasyrens ingredienser i en bunke och vispa poröst.
Häll ut det över kakbottnen och låt den sen stå i kylskåpet i några timmar. [Denna cheesecake blir inte lika fast som "vanliga" cheesecakes, utan glasyren ska vara ganska lös.]

Vit chokladmousse

2010-01-09 ♥ 00:35:12
amanda bakar och lagar mat♥ Kommentarer (3)


Till 4 portioner:

2 dl vispgrädde
150 g vit choklad
1 äggula
1 dl kesella


Smält chokladen i vattenbad. Rör ner äggulan och vispa kraftigt. Tillsätt kesellan. Vispa grädden (som ska vara ganska lös, annars blir moussen lätt grynig) och rör ner den i chokladsmeten. Häll upp moussen i portionsskålar och ställ kallt 1 timme. Superenkelt och supergott!

Daimgodis

2009-12-02 ♥ 23:49:10
amanda bakar och lagar mat♥ Kommentarer (1)

Förrutom den misslyckade knäcken gjorde jag även daimgodis och skumbananfudge (recept för den hittar ni här). Och båda sorterna blev supergoda!


Daimgodis

½ dl vetemjöl
1 msk kakao
½ dl sirap
50 g smör
1 dl socker
200 g mjölkchoklad

Blanda alla ingredienser, utom chokladen, i en kastrull och låt den nätt och jämt koka upp.
Sänk värmen och låt det puttra i ca 5 min, rör om då och då.
Häll försiktigt smeten över en bakplåtsförsedd form eller plåt.
Ta hjälp av en slickepott alternativt en smörkniv och fördela smeten så att den blir 2-3 mm tjock.
Låt kolan stelna. Under tiden vattenbadar du chokladen och låter den svalna något.
När kolan stelnat så bryt den i så stora bitar som du vill ha den och doppa den sedan i chokladen.
Ställ in i kylskåpet och låt stelna. Supergott!

Kasslergratäng

2009-11-13 ♥ 19:41:24
amanda bakar och lagar mat♥ Kommentarer (1)


En bit kassler
Ananas på bit
En gullök
Körsbärstomater
Grönmögelost
3-4 dl grädde
2 msk chilisås
Curry
Salt
Peppar


Skiva kasslern och lägg i en ugnsfast form. Strö över ananasen, löken, tomaterna och osten. Blanda grädde, chilisås, curry, salt och peppar och häll det sedan i formen.
Gratinera i 200C i 20-30 minuter. Supergott!

God kycklinggryta

2009-09-20 ♥ 13:24:36
amanda bakar och lagar mat♥ Kommentarer (0)

För några dagar sedan så lagade jag till en riktigt god kycklinggryta hemma men har inte fått tummen ur och skrivit om det här än. But here you are:

Ca 4 port:
En grillad kyckling
1/2 purjolök
1 tsk curry
salt
1 hönsbuljongtärning
3 dl vatten
2-3 msk mango chutney
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
soja
2 mogna avocados skurna i bitar

 

Plocka isär kycklingen och dela köttet i mindre bitar. Hacka sedan purjolöken och fräs den i smör. Lägg ner kycklingen i stekpannan och pudra över curryn och saltet. Tillsätt vatten, buljongtärning och chutney. Låt puttra en stund och tillsätt sedan creme fraiche och grädde. Smaka av med en skvätt soja. Ta grytan av plattan och rör ner avocadon.

Resultatet (innan avocadon).

Jag vet att det inte ser sådär jättelockande ut, man jag kan lova att det var supergott!


Succé

2009-02-09 ♥ 18:17:32
amanda bakar och lagar mat♥ Kommentarer (5)

Mina matlagningskonster gjorde succé. Det är helt otroligt. Letade igenom min stoooora samling av recept (ännu en sak jag samlat på) och hittade ett ganska gammalt recept som jag gjorde om lite. Och det blev faktiskt riktigt gott.
Självklart förstår jag hur oerhört nyfikna ni måste vara vid det här laget (typ inte) så här kommer receptet:

Kyckling i ädelostsås
4 port

En hel grillad kyckling
Ca 4 dl grädde
1 stor burk med champinjoner
1 tärning kycklingbuljong
Ca 130 g ädelost

Rensa kycklingen från ben och skär den benfria kycklingen i lagom stora delar.
Stek champinjonerna lätt.
Häll på grädden och lägg ner ädelosten, buljongtärningen och till sist kycklingen.
Låt koka ihop i ca 10 min, eller iaf tills osten har smält.
Servera med ris.



Saffransmuffins

2008-12-22 ♥ 21:16:57
amanda bakar och lagar mat♥ Kommentarer (2)

Ca 12 st

1 dl flytande margarin
½ paket saffran
1 ägg
1,5 dl strösocker
0,75 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

*Sätt ugnen på 200 grader.
*Vispa ägg och socker pösigt.
*Tillsätt saffran, margarin och mjölk.
*Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner i smeten.
*Sätt ut muffinsformar på en plåt.
*Fyll formarna till 3/4 med smet.
*Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter.


Pepparkakskolor

2008-12-22 ♥ 21:07:33
amanda bakar och lagar mat♥ Kommentarer (0)

Ingredienser
1 dl vispgrädde
0.5 dl strösocker
0.5 dl ljus sirap
1 tsk malda pepparkakskryddor


15-20 st


Gör så här

1. Mät upp alla ingredienser i en stor, mikrosäker bunke. Sätt in skålen i mikron på full effekt (ca 750 w) i 5 minuter.

2. Placera under tiden ut små knäckformar på en bricka. Smörj eventuellt brickan med lite smör för att förhindra att formarna välter.

3. Rör om i kolan och låt koka ytterligare 1-2 minuter tills smeten har tjocknat och känns lite seg. Skulle kolan mot förmodan fortfarande vara rinnig kan du mikra smeten ytterligare någon minut.

4. Skeda upp kolan i formarna och låt stelna. Förvara svalt.


Blåbärsmuffins med vaniljkräm

2008-11-08 ♥ 21:31:43
amanda bakar och lagar mat♥ Kommentarer (4)

12 st

150 g smör eller margarin
2 dl strösocker
2 ägg
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 ½ dl filmjölk
2 ½ dl blåbär + 2 msk vetemjöl

Vaniljkräm
2 påsar/3 msk marsan att koka
2 msk socker
2 ½ dl mjölk

*Vaniljkräm: Gör krämen med 2 msk socker och 2½ dl mjölk.  Annars
följ instruktionerna på paketet. Låt svalna under lock och rör om då och då.

*Muffins: Vispa smör och socker pösigt och rör i äggen, ett i taget.
*Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner växelvis med filmjölken.
*Blanda blåbären med mjölet och rör försiktigt ner i smeten
*Fyll formarna (medelstora muffinsformar) till hälften med smet och
klicka en klick vaniljkräm i varje. Fördela resten av smeten över.
*Grädda mitt i ugnen 25-30 min i 175 C



Snabba limpor

2008-11-08 ♥ 21:18:25
amanda bakar och lagar mat♥ Kommentarer (0)

5 dl fingervarmt vatten
50 g jäst
2 msk sirap
1 tsk salt
1 msk brödkryddor
7 dl rågsikt
6-7 dl vetemjöl

*Smula jästen i en skål.

*Häll på 1 dl fingervarmt vatten och rör ut jästen.

*Tillsätt resten av vattnet, sirap, salt och brödkryddor.

*Arbeta ner rågsikten och vetemjölet och arbeta snabbt
ihop till en deg som släpper skålen.

*Ta genast upp degen på mjölat bakbord och dela degen
i två lika stora delar.
*Forma två limpor och lägg dem på en bakplåtsförsedd plåt.
*Sätt in plåten direkt i kall ugn på nedersta falsen.
OBS! limporna ska inte jäsa innan.
*Sätt ugnen på 150 C och låt limporna gräddas i 10 min.
*Höj temperaturen till 200 Coch fortsätt grädda i 20 min.
*Ta ut och lägg på brödgaller.


Grymt gott bröd som går superfort att göra :)

Dumlegrottor

2008-09-09 ♥ 21:28:22
amanda bakar och lagar mat♥ Kommentarer (2)

Bakade idag också :) Blev kladdkaka igen och så dumlegrottor ^__^ Mums


Dumlegrottor
Ca 12 st

125 g maragarin eller smör
3 msk socker
1/2 ägg
2 1/2 dl potatismjöl eller maizena
1 påse Dumlekolor

*Sätt ugnen på 175 grader
*Rör matfett och socker smidigt
*Tillsätt ägg och potatismjöl/maizena
*Forma degen till små runda bollar
*Lägg kakorna på en bakpappersförsedd plåt
*Platta till dem något
*Dela kolorna på mitten och tryck i en halva i varje boll
*Grädda mitt i ugnen i 15-20 min



Kolorna flöt ut något men dom smakar bra iaf x)

Kladdkaka i form

2008-09-08 ♥ 22:36:40
amanda bakar och lagar mat♥ Kommentarer (1)

Kände för att baka något idag så det fick bli kladdkaka i bullformar :)
Provade även ett nytt recept på kladdkaka och herregud vad goda dom blev.
Dessutom vart dom lagom kladdiga ^__^

Kladdkaka
Ca 12 st

150 g smör eller margarin
2 ägg
2,5 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao

*Sätt ugnen på 150 grader
*Ställ upp formarna på en plåt
*Smält smöret och låt det svalna
*Vispa socker och ägg pösigt
*Tillsätt mjöl, vaniljsocker, kakao och smör till smeten
*Häll i smet i formarna och ställ in i ugnen
*Grädda i 15-30 min beroende på hur mkt smet du hällt
i formarna. (Jag fyllde mina formar till 3/4 och då var 25 min lagom)



RSS 2.0